| Статус |
действующий |
| Дата актуализации текста |
2009-04-15 |
| Дата актуализации описания |
2009-05-01 |
| Дата введения в действие |
1990-01-01 |
| Название русское |
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины |
| Название английское |
Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality |
| Область и условия применения |
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств |
