| Статус |
действующий |
| Дата актуализации текста |
2009-04-15 |
| Дата актуализации описания |
2009-05-01 |
| Дата введения в действие |
2002-07-01 |
| Название русское |
Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты |
| Название английское |
Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass-percent of citric acid |
| Область и условия применения |
Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты.
Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты |
